Pembuatan Yoghurt Sinbiotik Dengan Menggunakan Kultur Campuran Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum, dan Lactobacillus casei galur Shirota
| Main Author: | Hartoto, Meirza |
|---|---|
| Format: | Thesis |
| Terbitan: |
IPB (Bogor Agricultural University)
, 2010
|
| Online Access: |
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/21758 |
Daftar Isi:
- Kultur yang dipergunakan dalam pembuatan yoghurt pada penelitian ini adalah Streptococcus thermophilus. Bifidobacterium bifidum. dan Lactobacillus case; galur Shirota. Kedua bakteri yang disebutkan terakhir merupakan bakteri yang mampu bertahan pada saluran pencemaran manusia, sehingga dapat memberikan keuntungan bagi kesehatan saluran pencemaran.