Kemunduran Mutu Ikan Patin (Pangasius hypophthalmus) Segar Selama Penyimpanan pada Suhu Ruang
| Main Author: | Sufianto, Bhayu |
|---|---|
| Terbitan: |
IPB (Bogor Agricultural University)
, 2010
|
| Online Access: |
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/16053 |
Daftar Isi:
- Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mempelajari beberapa metoda pengukuran mutu ikan serta perubahan-perubahan yang terjadi selama proses kemunduran mutu ikan patin (Pangasius hypophthalmus) segar yang disimpan pada suhu ruang. Penelitian ini terdiri dari penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian utama dilakukan berdasarkan penelitian pendahuluan.