Abdullah, Junedin. 2010. Isolasi, Karakterisasi dan Identifikasi Poligalaktan Sulfat dari Eucheuma alvarezii Doty Perairan Wewaria Ende Flores- NTT. Skripsi, Jurusan Kimia FMIPA Universitas Negeri Malang. Pembimbing(I) Dr. Sutrisno, M.Si, (II) Drs. Pa
| Main Author: | Junedin Abdullah; Mahasiswa UM |
|---|---|
| Format: | PeerReviewed eJournal |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
SKRIPSI Jurusan Kimia - Fakultas MIPA UM
, 2010
|
| Online Access: |
http://karya-ilmiah.um.ac.id/index.php/kimia/article/view/18512 |
Daftar Isi:
- ABSTRAK Abdullah, Junedin. 2010. Isolasi, Karakterisasi dan Identifikasi Poligalaktan Sulfat dari Eucheuma alvarezii Doty Perairan Wewaria Ende Flores-NTT. Skripsi, Jurusan Kimia FMIPA Universitas Negeri Malang. Pembimbing(I) Dr. Sutrisno, M.Si, (II) Drs. Parlan, M.Si. Kata kunci: isolasi, karakterisasi, identifikasi, poligalaktan sulfat, Eucheuma alvarezii Doty Perairan Wewaria Ende Flores Nusa Tenggara Timur memiliki kekayaan hayati yang cukup melimpah, salah satunya adalah alga merah. Alga merah mengandung karagenan, alginat, dan agar-agar yang banyak diperlukan oleh industri kembang gula, kosmetik, media cita rasa, pengalengan ikan atau daging, obat-obatan dan es krim. Salah satu jenis alga merah yang banyak diperairan Wewaria adalah jenis Eucheuma alvarezzi Doty. Penelitian pada alga merah jenis Eucheuma cottoni telah dilakukan oleh Purwati (2005) dengan rendemen karagenan sebesar 62,5% dan digunakan sebagai absorben ion Cr (III). Namun penelitian mengenai poligalaktan sulfat pada Eucheuma alvarezzi Doty dari perairan Wewaria Ende Flores Nusa Tenggara Timur belum dilakukan. Penelitian ini bersifat ruang secara eksperimental yang dilakukan di Laboratorium Penelitian Kimia FMIPA Universitas Negeri Malang pada bulan bulan November 2010 sampai bulan Juni 2011. Tahapan-tahapan penelitian meliputi persiapan sampel sampai didapat sebuk coklat Eucheuma alvarezzi Doty, Isolasi Poligalaktan sulfat dilakukan pada pH 8, sehingga diperoleh rendemen poligalaktan sulfat maksimum pada suhu 80 0C. fraksinasi poligalaktan sulfat dilakukan dengan menggunakan larutan KCl 2,5%. Pemurnian poligalaktan sulfat dilakukan dengan menggunakan larutan hydrogen peroksida 30%. Karakterisasi meliputi: kadar sulfat, kadar galaktosa total, kelarutan dalam air, kadar abu total, kadar abu tidak larut dalam air, dan kadar abu tidak larut dalam asam. Identifikasi jenis poligalaktan sulfat dilakukan dengan spektrofotometi inframerah. Hasil isolasi poligalaktan sulfat dari Eucheuma alvarezii Doty diperoleh rendemen total 76,37% , rendemen hasil pemurnian dengan H2O2 30% 68,226%, fraksi larut dalam KCl 2,5% adalah 16,944 % (dari hasil pemurnian), fraksi tidak larut dalam KCl 2,5% adalah 68,679% (dari hasil pemurnian). Poligalaktan sulfat murni tersebut mempunyai kadar sulfat 32,904%, kadar galaktosa total 45,59%, kadar abu total 20,77%, kadar abu tidak larut dalam asam 5,797%, dan kadar abu larut dalam air 9,756%, serta kelarutan 0,28% g/mL. Poligalaktan sulfat fraksi larut tersebut mempunyai kadar sulfat 29,6136%, kadar galaktosa total 59,98%, kadar abu total 20,79%, kadar abu tidak larut dalam asam 1,4925%, dan kadar abu larut dalam air 7,920%, serta kelarutan 1,26 % g/mL. Poligalaktan sulfat fraksi tidak larut tersebut mempunyai kadar sulfat 22,79 %, kadar galaktosa total 38,825%, kadar abu total 26%, kadar abu tidak larut dalam asam 0,99%, dan kadar abu larut dalam air 1,98%, serta mempunyai kelarutan 0,12 % g/mL. Berdasarkan hasil karakter-karakter tersebut dan identifikasi dari spectrum inframerahnya didapat untuk poligalaktan sulfat murni λ-Karagenan dan κ-Karagenan, fraksi larut λ-Karagenan, fraksi tidak larut κ-Karagenan.