ISOLASI, KARAKTERISASI, DAN IDENTIFIKASI POLISAKARIDA SULFAT PADA RUMPUT LAUT JENIS Eucheuma alvarezii Doty DARI TELUK WAWORADA KABUPATEN BIMA
| Main Author: | Hanifah Nur Al-Fath; Mahasiswa UM |
|---|---|
| Format: | PeerReviewed eJournal |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
SKRIPSI Jurusan Kimia - Fakultas MIPA UM
, 2012
|
| Online Access: |
http://karya-ilmiah.um.ac.id/index.php/kimia/article/view/18485 |
Daftar Isi:
- ABSTRAK Al-Fath, H.N. 2011. Isolasi, Karakterisasi, dan Identifikasi Polisakarida Sulfat pada Rumput Laut Jenis Eucheuma alvarezii Doty dari Teluk Waworada Kabupaten Bima. Skripsi, Jurusan Kimia FMIPA Universitas Negeri Malang. Pembimbing: (I) Dr. H. Sutrisno, M.Si., (II) Drs. H. Parlan, M.Si. Kata Kunci: isolasi, karakterisasi, identifikasi, polisakarida sulfat, Eucheuma alvarezii Doty Alga merah memiliki potensi beragam mulai dari produksi pangan sampai pada pemanfaatannya dalam bidang medis. Salah satu jenis alga merah yang terdapat pada perairan Teluk Waworada adalah Eucheuma alvarezii Doty. Penelitian terhadap alga merah jenis Eucheuma alvarezii Doty belum pernah dilakukan, sedangkan jenis Eucheuma spinosum dan Eucheuma cottonii telah dilakukan oleh Sari (2005), Sari (2006), dan Sukarti (2006). Penelitian ini bersifat deskriptif yang dilakukan secara eksperimental di Laboratorium Kimia FMIPA UM dengan tujuan untuk mengisolasi, mengkarakterisasi, dan mengidentifikasi polisakarida sulfat yang terkandung dalam rumput laut Teluk Waworada. Tujuan tersebut dicapai melalui tahapan sebagai berikut: (1) determinasi rumput laut, (2) penyiapan simplisia rumput laut, (3) isolasi polisakarida sulfat dengan metode yang ditetapkan Badan Standardisasi Nasional (BSN) dengan SNI nomor 01-4498-1998 dengan judul “Penetapan Kadar Karagenan dari Rumput Laut”, (4) pemurnian isolat dengan H2O2 30%, (5) fraksinasinya menjadi fraksi larut dan fraksi tidak larut dengan KCl (aq) 2,5%, (6) karakterisasi polisakarida sulfat murni, fraksi larut dan fraksi tidak larut dalam KCl (aq) 2,5%, serta (7) identifikasi gugus fungsi masing-masing polisakarida sulfat dengan spektrofotometer IR. Karakterisasi yang dilakukan meliputi kadar sulfat total dengan metode gravimetri, kadar galaktosa total dengan metode Dubois, kelarutan dalam air, kadar abu total, kadar abu tidak larut dalam air, dan kadar abu tidak larut dalam asam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Eucheuma alvarezii Doty yang terdapat di Teluk Waworada mengandung polisakarida sulfat kasar (rendemen 58,90%), polisakarida sulfat murni (rendemen 54,36%), polisakarida sulfat fraksi larut dalam KCl 2,5% (rendemen 60,34%), dan polisakarida sulfat tidak larut dalam KCl 2,5% (rendemen 34,53%). Polisakarida sulfat murni memiliki karakter/sifat sebagai berikut: kadar sulfat 17%, galaktosa total 78,67%, abu total 13,50%, abu tidak larut dalam air 1,50%, abu tidak larut dalam asam 1,70%, dan kelarutan dalam air 0,0025 g/mL. Polisakarida sulfat fraksi larut dalam KCl 2,5% memiliki karakter/sifat sebagai berikut: kadar sulfat 24,00%, galaktosa total 57,67%, abu total 40%, abu tidak larut dalam air 1%, abu tidak larut dalam asam 20%, dan kelarutan dalam air 0,0028 g/mL. Polisakarida sulfat fraksi tidak larut dalam KCl 2,5% memiliki karakter/sifat sebagai berikut: kadar sulfat 21,00%, galaktosa total 81,00%, abu total 40%, abu tidak larut dalam air 1%, abu tidak larut dalam asam 6%, dan kelarutan dalam air 0,0027 g/mL. Berdasarkan spektrum IR dan hasil karakterisasinya secara umum, polisakarida sulfat murni yang diperoleh merupakan gabungan polisakarida sulfat fraksi larut dalam KCl 2,5% dan fraksi tidak larut dalam KCl 2,5% sedangkan polisakarida sulfat fraksi larut dalam KCl 2,5% merupakan ί-karagenan dan polisakarida sulfat fraksi tidak larut dalam KCl 2,5% merupakan κ-karagenan.