Daftar Isi: Produksi Hidrolisat Protein Kerangka Ikan Dengan Metode Hidrolisis Termal Di Department Of Fishery Product, Faculty Of Fisheries, Kasetsart University, Thailand

Main Author:	Clara Amelia Kusumawinahyu, -
Format:	Thesis NonPeerReviewed Book
Bahasa:	eng
Terbitan:	, 2020
Subjects:	SH401-691 Angling
Online Access:	http://repository.unair.ac.id/99073/1/1.%20HALAMAN%20JUDUL%20.pdf http://repository.unair.ac.id/99073/2/2.%20RINGKASAN.pdf http://repository.unair.ac.id/99073/3/3.%20DAFTAR%20ISI.pdf http://repository.unair.ac.id/99073/4/4.%20BAB%20I%20PENDAHULUAN.pdf http://repository.unair.ac.id/99073/5/5.%20BAB%20II%20TUNJAUAN%20PUSTAKA.pdf http://repository.unair.ac.id/99073/6/6.%20BAB%20III%20PELAKSANAAN%20KEGIATAN.pdf http://repository.unair.ac.id/99073/8/7.%20BAB%20IV%20HASIL%20DAN%20PEMBAHASAN.pdf http://repository.unair.ac.id/99073/7/8.%20BAB%20V%20KESIMPULAN%20DAN%20SARAN.pdf http://repository.unair.ac.id/99073/9/9.%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf http://repository.unair.ac.id/99073/10/10.%20LAMPIRAN.pdf http://repository.unair.ac.id/99073/11/141611233003_CLARA%20AMELIA%20KUSUMAWINAHYU_EMBARGO%20-%20clara%20amelia.pdf http://repository.unair.ac.id/99073/ http://lib.unair.ac.id

Daftar Isi:

Industri pengolahan ikan menghasilkan berbagai jenis produk hasil samping. Hasil samping berupa kerangka ikan memiliki potensi sebagai bahan baku pembuatan hidrolisat protein. Hidrolisat protein adalah hasil hidrolisis protein yang mengandung peptida dengan berat molekul lebih rendah dan asam amino bebas. Tujuan Praktik Kerja Lapang ini ialah mempelajari proses produksi hidrolisat protein dari kerangka ikan menggunakan hidrolisis termal