IDENTIFIKASI BAKTERI BATANG GRAM NEGATIF PADA SUSU SARI KEDELAI DI WILAYAH KOTA SURABAYA
| Main Author: | DEA ZULFIA BIDARI FIRDAUS, 151610113004 |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2019
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.unair.ac.id/92074/1/FV.%20TLM.%2020-19%20Fir%20i%20abstrak.pdf http://repository.unair.ac.id/92074/2/FV.%20TLM.%2020-19%20Fir%20i%20daftar%20isi.pdf http://repository.unair.ac.id/92074/3/FV.%20TLM.%2020-19%20Fir%20i%20daftar%20pustaka.pdf http://repository.unair.ac.id/92074/4/FV.%20TLM.%2020-19%20Fir%20i.pdf http://repository.unair.ac.id/92074/ |
Daftar Isi:
- Makanan dan minuman adalah kebutuhan sangat penting bagi makluk hidup di dunia, termasuk juga manusia. Salah satu bahan yang sering di jumpai sebagai minuman yang berasal dari biji kedelai yaitu susu sari kedelai. Diberbagai kota di Indonesia ditemukan sejumlah kasus diare yang disebabkan karena mengkonsumsi susu sari kedelai. Seperti kasus diare yang ditemukan pada kota jombang tahun 2014. Kasus ini ditemukan dan ditangani dengan total prevalensi 20.963. Total kasus diare tahun 2014 menurun dibanding jumlah kasus pada tahun 2013 yang mencapai 26.445 kasus. Di Indonesia kasus diare juga marak terjadi di kota bandar lampung yang menyerang pada balita tahun 2014 dari bulan januari hingga juni mencapai 2810 kasus, sedangkan pada tahun 2015 dari bulan januari hingga juni angka kejadian diare mencapai 2998. Hal ini menunjukkan bahwa angka kejadian diare mengalami peningkatan. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada atau tidaknya bakteri kontaminan yang ditemukan dalam susu sari kedelai yang dijual di wilayah Surabaya.