ORAL HISTORY MAKANAN TRADISIONAL KABUPATEN GRESIK “PUDAK”
| Main Author: | MITSALIYA SAFIRA, 151511313014 |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.unair.ac.id/73066/1/ABSTRAK_FV.TP.38%2018%20Sat%20o.pdf http://repository.unair.ac.id/73066/2/FULLTEXT_FV.TP.38%2018%20Sat%20o.pdf http://repository.unair.ac.id/73066/ http://lib.unair.ac.id |
Daftar Isi:
- Kabupaten Gresik merupakan kota yang memiliki banyak sekali cerita bersejarah dan kuliner, salah satunya yaitu makanan Pudak yang sudah ada dari tahun 1950. Pudak pertama dibuat oleh Nyonya Tjio yaitu Pudak Cap Kuda. Awal mula adanya Pudak di karenakan pada jaman sesudah perang Nyonya Tjio ingin berjualan kemudian Nyonya Tjio memiliki teman dan memberikan ide untuk membuat pudak yang bahan-bahannya di dapat dari sekitar. Pudak pertama ini hanya memiliki satu varian rasa yaitu karamel dan mempertahankan hingga saat ini. Teman Nyonya Tjio yang memiliki ide membuat Pudak ini kemudian membuat toko bernama Toko Pudak Sari Kelapa yang merupakan toko pudak tertua nomer dua di Gresik pada tahun 1970 dan pudak disini memiliki banyak varian rasa yaitu pudak original atau pudak putih, pudak cokelat atau pudak sagu, dan pudak pandan. Metode yang dilakukan yaitu metode simultan dengan wawancara lebih dari satu narasumber atau pengkisah yang mengalami peristiwa yang sama.