ANALISIS ZAT WARNA MERAH DALAM MINUMAN KINGAN YANG BEREDAR DI PASAR-PASAR RESMI DI WILAYAH SURABAYA SELATAN SECARA DENSITOMETRI
| Main Author: | IKHAM KHOLIK, 059311477 |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 1999
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.unair.ac.id/59010/1/kk%20FF%205.99%20Khd%20a.pdf http://repository.unair.ac.id/59010/ http://lib.unair.ac.id |
Daftar Isi:
- Te!nh cilakukan analisis zat \Varna merah dalam minurnan nngan yang berlahe\ SP lSertltlkat Penyuluhan) dan tidak berlabel yang beredar di pasar-pasar reSlnl dl \vilayah Surabaya Selatatl, Pengambilan sampc1 dilakukan dcngan cara undian berda.<illxkan arca atau wilayah. Diperokh sampei berjumlah delapan merk Dan delavan merl<. tersebut dtlakukan anahsls kualitatif, dan cmpal merk diantaranya dilakukan anal iSIs kuantitatif. Dahl.m penelitian ini digunakan mctode KL T -densitometri dengan fase diarn silika gel GF254, fase gerak etH asetat . metana! : 4,6 N amonm ()O:lS:lO). Standar Allum r~d, Cannoislll, Erythrosin, Ponceau 4R, Rhodamm B berturutturut mcnib~rikan haIga Rf pada pel a! KLT 0,31: 0,38; 0.51. (UO. 0,6.! dar' panjang gclombang maksimum ma.'ciing-masing adalah 476nm, 4V7nm, 529mn, 495nm, 5.t'!.nm Has;; penelitlan 1m menunjukkan bah\va dari delapan mer)..; sam pc! mmuman ringan, tujuh merk mengandung carnpuran zat ,"varna Ponceau 4R diln Cnrmolsm. sedangkan satu merk mengandung CarmOlsltt s3Ja" Pada analisis kuantitatif digunakan fase gerak isopropanol amonia"4: l) dengan harga Rf CarmOlsin OAO dan Ponccau 4R 0,20 Serta panjang gelombang makslmun 497nm untuk CannOlsin dan 495nm untuk Ponccau 4R Pada validasi metode KLT~densitometri ini d!pt:roleh data sebagm berikut. Ujl linieritas diperoleh koenslen koreia.<;l (r) untuk Carmoisin 0,9999 dan Ponceau 4R 0,9&91 , lebih besar dari r tabel(o,05; 2) = 0,950. LOD diperoleh 4,14xIO"1 ppm dan LOQ = 1,38xlO·1ppm untuk CannoLsm serta LOD 5,~4xlO-2 ppm dan LOQ 1,95xlO-l ppm untuk Por.ceau 4R (volume penoto!an 5,uL)" Dan hasll uJi akurast dan presisi yang dilaku\t.an terhadap mmuman rmgan tJruan d\peroleh ~rsen recovery Carmolsin 94,55°;0 dengan koefisien varia:;:; 3,32% dar: lecovery Ponccau..fK 92, 11':\"0 dcngan kocfisicn vana.",i 1,61 '~'()_ Kadar Carmoisln dalam sampel minuman tingan yang diteliti adalah 13,23mgll·-19.26mgll dan untuk Ponceau 4R 6,lOmgll 14,7Smgl1. Berdasarkan ha.«il pcrhitungan, kadar Cannoisi dati Ponceau 4R minuman ringan tersebut mcmenuhi persyaratan Peraturan Menten Kesehatan Republik Indonesia No. 7221 Menkes! Peri IX! ]'988 yaitu Icbih keel I dari 70mgll