PENGGUNAAN ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA SEBAGAI PENGAWET SOSIS DAGING SAPI PADA PENYIMPANAN SUHU DINGIN
| Main Author: | NINIS OVI ARIATIK, 069612285 |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2004
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.unair.ac.id/58259/1/KK%20KH%20113%2005%20Ari%20p.pdf http://repository.unair.ac.id/58259/ http://lib.unair.ac.id |
Daftar Isi:
- SOSIS MERUPAKAN BAHAN MAKANAN BERBENTUK EMULSI, DALAM PENGOLAHAN SOSIS PROTEIN DAN AIR DARI CAMPURAN DAGING AKAN MEMBENTUK MASSA YANG MENYELUBUNGI PARTIKEL-PARTIKEL LEMAK.