STUDI TENTANG PENGGUNAAN INDIVIDUAL QUICK FREEZER (IQF)PADA PROSES PEMBEKUAN UDANG BLACK TIGER (Penaeus monodlm)DI PT. DELTA LIMA PERKASA BERBEK INDUSTRI -SIDOARJO
| Main Author: | TANTRI KURNIASARI, 060310367 T |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2005
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.unair.ac.id/56711/1/KK%20KH%20TKI%2048-06%20KUR%20S.pdf http://repository.unair.ac.id/56711/ http://lib.unair.ac.id |
Daftar Isi:
- Individual quick fre?eer (IQF) merupakan mesin yang digunakan untuk membekukan udang secara individual dan kecepatan pembekuan yang tinggi. Keuntungan dari mesin IQF adalah pembekuan sendiri, drip yang hilang dapat ditekan, perubahan yang terjadi selama pembekuan dapat ditekan, dan tidak memerlukan refrigranl lebih banyak. Kerugiannya "dalah kemungkinan terjadinya benturan