ANALISIS HISTAMIN DENGAN PEREAKSI TIMBAL(II), 5-FLUOROURASIL DAN ALIZARIN RED S SECARA SPEKTROFOTOMETRI
| Main Author: | RAHAYU SUPIANI, 081414253005 |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.unair.ac.id/45334/1/ABSTRAK.pdf http://repository.unair.ac.id/45334/2/MPM.%2095-16%20Sup%20a.pdf http://repository.unair.ac.id/45334/ http://lib.unair.ac.id |
Daftar Isi:
- Telah dilakukan penelitian analisis histamin dalam daging ikan tuna dengan pereaksi ion logam timbal(II), 5-fluorourasil dan alizarin red S. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan timbal(II), 5-fluorourasil dan alizarin red S sebagai pereaksi untuk mendeteksi histamin. Dari hasil penelitian yang telah dilakukan, absorbansi diukur pada panjang gelombang 520 nm dan didapatkan kondisi optimum konsentrasi ion logam timbal(II), 5-fluorourasil, dan alizarin red S masing-masing adalah 3x10-3 M, 3x10-3 M, dan 2x10-3 M. Kemudian pH optimumnya pada pH 7, lama waktu reaksi 20 menit. Validitas metode yang dikembangkan dalam penelitian ini yaitu koefisien korelasi, sensitivitas, rata-rata presisi, dan rata-rata akurasi masing-masing sebesar 0,9963; 0,0039 ppm-1; 0,3 %; dan 99,16 %. Limit deteksi dan limit kuantitasi metode ini yaitu 10,31 ppm dan 34,37 ppm, sedangkan recovery standar histamin ditambahkan (spiking) ke sampel ikan tuna sebesar 56,30 %.