IbM Sentra Roti Babakan Rahayu Kota Bandung
| Main Author: | Dra.Yuyun Yuniarti, M.Si, NIDN 04030066702 |
|---|---|
| Format: | Proceeding PeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.unpas.ac.id/31783/1/ABSTRAK%20IbM%20Roti.docx http://repository.unpas.ac.id/31783/1/IbM%20Roti_Dr.YuyunYUniarti.pdf http://repository.unpas.ac.id/31783/ |
Daftar Isi:
- Berdasarkan hasil survey di wilayah Kota Bandung terutama yang menyangkut kegiatan kuliner ternyata di Kota Bandung mempunyai berbagai macam produk baik yang menyangkut kuliner tradisional maupun kuliner modern. Salah satu sentra produk kuliner modern yaitu Sentra Roti Babakan Rahayu yang terletak di Jl. Kopo Kecamatan Bojongloa Kaler. Diwilayah ini sebagian besar penduduknya membuat produk roti dengan berbagai macam jenisnya seperti : roti tawar, roti pisang, roti keju dan roti kopyor. Dalam mengelola usahanya para pengrajin roti menghadapi berbagai macam masalah atau hambatan terutama yang menyangkut pengelolaan perusahaan seperti : pengadaan permodalan yaitu mereka belum pandai membuat proposal ke perbankan, pengelolaan keuangan perusahaan yaitu mereka belum bisa memisahkan keuangan milik perusahaan dan keuangan milik pribadi, pengelolaan SDM atau tenaga kerja, pengelolaan produksi yaitu masih terbatasnya mesin produksi sehingga kapasitas produksi masih terbatas. Metode yang digunakan untuk menghadapi kendala tersebut yaitu dengan memberikan pelatihan dibidang manajemen perusahaan, pendampingan dan pemberian fasilitas kegiatan produksi dengan memberikan bantuan mesin-mesin tertentu. Dengan kegiatan Iptek bagi masyarakat yang dilakukan di Sentra Roti Babakan Rahayu Kelurahan Kopo Kecamatan Bojongloa Kaler diharapkan akan meningkatkan kreativitas dan innovasi serta peningkatan pengetahuan para pelaku usaha yang meningkatkan kesejahteraan para pelaku usaha tersebut. Kata kunci : IbM Sentra Roti Babakan Rahayu Kota Bandung