PEMBUATAN KITOSAN DARI KULIT PENSI (Corbicula moltkiana) SERTA SIFAT FISIKA DAN KIMIANYA
| Main Author: | Vicya, Merry Fazly |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://scholar.unand.ac.id/35777/1/ABSTRAK.pdf http://scholar.unand.ac.id/35777/2/BAB%20I.pdf http://scholar.unand.ac.id/35777/3/BAB%20V.pdf http://scholar.unand.ac.id/35777/4/DAFTAR%20PUSTAKA.pdf http://scholar.unand.ac.id/35777/5/TUGAS%20AKHIR%20FULL%20TEXT.pdf http://scholar.unand.ac.id/35777/ |
Daftar Isi:
- Kitosan merupakan hasil deasetilasi kitin yang banyak terdapat pada kulit Crustaceae seperti udang dan kerang. Salah satu jenis kerang yang banyak terdapat di wilayah Sumatera Barat adalah pensi. Kulit pensi (Corbicula moltkiana) adalah bagian dari pensi yang biasanya hanya menjadi limbah. Proses isolasi kitin menjadi kitosan dilakukan dengan beberapa tahap yaitu deproteinasi (pemisahan protein), demineralisasi (pemisahan mineral), dan depigmentasi (penghilangan zat warna). Tahapan tersebut menghasilkan kitin. Kitin kemudian dideasetilasi sehingga menghasilkan kitosan. Proses deproteinasi digunakan larutan NaOH 5%, demineralisasi digunakan larutan HCl 1N, dan depigmentasi digunakan aseton untuk menghilangkan zat warna pada kitosan. Proses deasetilasi digunakan larutan basa pekat yaitu NaOH 60% pada suhu 100oC selama 4 jam. Kitosan yang didapatkan kemudian dikarakterisasi dan dianalisis dengan beberapa parameter yakni kadar air (3,72%), kadar abu (82,8%), uji bebas protein (tidak terbentuk warna ungu), uji ninhidrin (terbentuk warna ungu), kelarutan (larut dalam asam asetat 2%), dan penentuan gugus fungsi menggunakan Fourier Transform Infra Red (FTIR). Kata kunci : pensi, limbah kulit pensi, kitin, kitosan, FTIR