PENENTUAN KADAR FENOLAT TOTAL DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN ASAM KANDIS (Garcinia cowa Roxb.)
| Main Author: | Abdila, Rahmi Hanifa Roza |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://scholar.unand.ac.id/24133/1/Cover%20dan%20Abstrak.pdf http://scholar.unand.ac.id/24133/2/BAB%20I%20%28Pendahuluan%29.pdf http://scholar.unand.ac.id/24133/3/BAB%20Akhir%20%28Kesimpulan%29.pdf http://scholar.unand.ac.id/24133/4/Daftar%20Pustaka.pdf http://scholar.unand.ac.id/24133/5/SKRIPSI%20Full%20Text.pdf http://scholar.unand.ac.id/24133/ |
Daftar Isi:
- Tanaman genus Garcinia mengandung berbagai jenis senyawa metabolit sekunder seperti xanton, benzofenon, dan flavonoid. Salah satu tanaman yang termasuk genus Garcinia yaitu Garcinia cowa Roxb. (asam kandis atau kandis). Bagian daun asam kandis mengandung beberapa senyawa xanton dan flavonoid. Senyawa-senyawa ini termasuk golongan senyawa fenolat yang diketahui memiliki aktivitas sebagai antioksidan namun belum diketahui kadar fenolat total yang terdapat pada bagian daun G. cowa Roxb dan seberapa besar aktivitas antioksidannya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar fenolat total pada ekstrak etanol daun G. cowa Roxb. dengan metode Folin-Ciocalteau serta untuk mengetahui aktivitas antioksidannya dengan metode FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power) dengan terlebih dahulu dilakukan validasi terhadap metode yang digunakan. Pada penentuan aktivitas antioksidan digunakan asam galat sebagai pembandingnya. Dari hasil penelitian ditemukan bahwa kadar fenolat total ektrak etanol daun asam kandis yaitu 17,172 g/100 g dan aktivitas antioksidannya yaitu 25,698 mmol Fe (II)/100 g.