Jurnal Ilmiah Nasional Berita Biologi Volume 8 Nomor 5 Agustus 2007 Fermentasi Kecap dari Beberapa Jenis Kacang-Kacangan dengan Menggunakan Ragi Baru Aspergillus sp. K-1 dan Aspergillus sp. K-1A [ Fermentation of Kecap (Soy Sauce) from Different Kind of Beans by Using Improved Inoculum Aspergillus sp. K-1 and Aspergillus sp. K-1A ]
| Main Authors: | Elidar Naiola, Yati Sudaryati Soeka |
|---|---|
| Format: | |
| Terbitan: |
Pusat Penelitian Biologi LIPI
, 2007
|
| Online Access: |
http://katalog.pustaka.unand.ac.id//index.php?p=show_detail&id=93245 |
Daftar Isi:
- hal. 365-374.;27 cm