Pengaruh penambahan starter Lactobacillus fermentum L 23 dan Streptococcus thermophilus dengan ekstrak buah naga (Hyloccereus polyrhizuz) terhadap kadar air, pH dan total koloni bakteri asam laktat yogurt
| Main Author: | Ana soviana |
|---|---|
| Format: | Bachelors |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
Universitas Andalas
, 2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://katalog.pustaka.unand.ac.id//index.php?p=show_detail&id=133839 |
Daftar Isi:
- vii, 76 hal,; 30 cm