Pengaruh konsentrasi sodium metabisulfit (Na2 S2 05) pada proses perendaman kulit awetan garam terhadap kadar protein, Uji Tekstur, dan Uji Organoleptik Kerupuk Kulit
| Main Author: | Rika Afriyeni |
|---|---|
| Format: | Bachelors |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
Universitas Andalas
, 2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://katalog.pustaka.unand.ac.id//index.php?p=show_detail&id=133763 |
Daftar Isi:
- ix, 52 hal,; 30 cm