Pegaruh kombinasi starter Lactobocillus plantarrum dan Streptococus thermophilus dengan penembahan sari buah terong belanda (Solanum beceum) terhadap kadar air, kadar protein, pH dan aktivitas atioksidan susu fermentasi
| Main Author: | Pepi nora |
|---|---|
| Format: | Bachelors |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
Universitas Andalas
, 2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://katalog.pustaka.unand.ac.id//index.php?p=show_detail&id=133527 |
Daftar Isi:
- vii, 63 hal,; 30 cm