Pengaruh kosentrasi ekstrak ubi jalar merah (Ipomea batatas) dan lama fermentasi terhadap derajat keasaman, kadar laktosa dan nilai organoleptik pada whey fermentasi
| Main Author: | Khallash tsamona |
|---|---|
| Format: | Bachelors |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
Universitas Andalas
, 2015
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://katalog.pustaka.unand.ac.id//index.php?p=show_detail&id=109040 |
Daftar Isi:
- vii, 66 hal,; 30 cm