Daftar Isi: Pengolahan susu jahe instan di PT. Selaras Husada, Sidoarjo

Main Authors:	Yuliani, Venny, Yohanita, Cindy, Tjio, Linawati
Format:	Monograph NonPeerReviewed Book
Bahasa:	eng
Terbitan:	Faculty of Agricultural Technology , 2015
Subjects:	Agriculture and Food Technology
Online Access:	http://repository.wima.ac.id/8451/97/1.COVER%20PKIPP.pdf http://repository.wima.ac.id/8451/3/BAB%20I.pdf http://repository.wima.ac.id/8451/4/BAB%20II.pdf http://repository.wima.ac.id/8451/5/BAB%20III.pdf http://repository.wima.ac.id/8451/6/BAB%20IV.pdf http://repository.wima.ac.id/8451/7/BAB%20V.pdf http://repository.wima.ac.id/8451/8/BAB%20VI.pdf http://repository.wima.ac.id/8451/9/BAB%20VII.pdf http://repository.wima.ac.id/8451/10/BAB%20VIII.pdf http://repository.wima.ac.id/8451/11/BAB%20IX.pdf http://repository.wima.ac.id/8451/12/BAB%20X.pdf http://repository.wima.ac.id/8451/13/BAB%20XI.pdf http://repository.wima.ac.id/8451/14/BAB%20XII.pdf http://repository.wima.ac.id/8451/15/bab%20%20XIII%20%2B%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf http://repository.wima.ac.id/8451/16/Lampiran%20aktivitas.pdf http://repository.wima.ac.id/8451/

Daftar Isi:

Jahe merupakan salah satu kelompok rempah-rempah khas Indonesia dengan tingkat produktivitas tinggi dan mudah diperoleh dengan harga relatif murah. Kombinasi jahe dan susu dapat meningkatkan nilai kandungan nutrisi, kesukaan serta nilai ekonomis dari jahe. PT. Selaras Husada merupakan salah satu perusahaan susu jahe instan dengan merek Jahe Klop yang terletak di Jawa Timur. Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan susu jahe instan adalah sari jahe, susu skim, gula, krimer dan anti-caking. Bahan-bahan tersebut diolah melalui proses evaporasi kristalisasi, formulasi dan penimbangan, pencampuran serta pengemasan. Kualitas susu jahe instan dikendalikan mulai dari penerimaan bahan baku, proses produksi hingga produk akhir sebelum distribusi. Hal lain yang mendukung kualitas susu jahe instan adalah sanitasi mulai dari peralatan, lingkungan hingga kebersihan pekerja. PT. Selaras Husada telah mampu memasarkan produknya hingga ke berbagai pulau di luar Pulau Jawa, seperti Sumatera, Bali, Kalimantan hingga Nusa Tenggara.