Pengolahan cupcakes "Popping Cupcakes" dengan kapasitas 642 biji (107 packs) per hari
| Main Authors: | Siani, Sun Shine Moninggianti, Saputra, Mak Alan Darma |
|---|---|
| Format: | Monograph NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
Faculty of Agricultural Technology
, 2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.wima.ac.id/7043/63/ABSTRAK.pdf http://repository.wima.ac.id/7043/2/BAB%201.pdf http://repository.wima.ac.id/7043/3/BAB%202.pdf http://repository.wima.ac.id/7043/4/BAB%203.pdf http://repository.wima.ac.id/7043/5/BAB%204.pdf http://repository.wima.ac.id/7043/6/BAB%205.pdf http://repository.wima.ac.id/7043/7/BAB%206.pdf http://repository.wima.ac.id/7043/8/BAB%207.pdf http://repository.wima.ac.id/7043/9/BAB%208.pdf http://repository.wima.ac.id/7043/10/BAB%209.pdf http://repository.wima.ac.id/7043/11/LAMPIRAN.pdf http://repository.wima.ac.id/7043/ |
Daftar Isi:
- Cupcakes merupakan salah satu jenis produk olahan tepung terigu yang biasanya dicetak diatas cup dan dipanggang. Cupcakes biasanya disajikan bersama dengan frosting yang berupa tambahan di bagian atas cupcakes untuk memperindah kenampakan dari cupcakes itu sendiri, dan untuk memberi rasa pada cupcakes. Cupcakes yang di produksi adalah cupcakes yang berukuran kecil dengan diameter cup 4,5 cm untuk membedakan popping cupcakes dengan produk cupcakes lain yang ada di pasaran. Kapasitas produksi yang direncanakan adalah 642 biji per hari atau setara dengan 107 pack dengan isi 6 cupcakes per pack. Usaha ini didirikan di Jalan Babatan Pantai Timur no.10, Surabaya dengan bentuk usaha perseorangan. Proses produksi dan distribusi dilakukan oleh karyawan dengan jumlah 5 orang (1 orang pimpinan, 3 orang karyawan produksi dan 1 karyawan distribusi). Penjualan produk Poppng Cupcakes dilakukan dengan penjualan langsung kepada konsumen melalui sistem pre-order dan melalui sistem kerjasama dengan kantin-kantin sekolah dan ke toko-toko pattisery, melalui bazzar terbuka yang diadakan oleh berbagai event creator. Pemasaran produk dilakukan dengan melakukan promosi via media sosial seperti Instagram, Blackberry Messenger (BBM), dan Line.