Laporan kerja praktek PT. Polari Limunusainti
| Main Authors: | Atmadja, Yenny, SA Prima Wahyu Y, . |
|---|---|
| Format: | Monograph NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
Faculty of Engineering
, 2007
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.wima.ac.id/573/1/Abstrak.pdf http://repository.wima.ac.id/573/2/Bab%201.pdf http://repository.wima.ac.id/573/3/Bab%202.pdf http://repository.wima.ac.id/573/4/Bab%203.pdf http://repository.wima.ac.id/573/5/Bab%204.pdf http://repository.wima.ac.id/573/6/Bab%205.pdf http://repository.wima.ac.id/573/7/Bab%206.pdf http://repository.wima.ac.id/573/8/Bab%207.pdf http://repository.wima.ac.id/573/9/Bab%208.pdf http://repository.wima.ac.id/573/10/Lampiran.pdf http://repository.wima.ac.id/573/ |
Daftar Isi:
- PT. POLARI LIMUNUSAINTI adalah perusahaan yang bergerak dibidang minuman karbonasi. Terdapat beberapa macam jenis produk minuman karbonasi yang dihasilkan oleh PT. POLARI LIMUNUSAINTI. Bahan baku yang digunakan oleh PT. POLARI LIMUNUSAINTI diperoleh dari dalam dan luar negri. Proses pembuatan minuman karbonasi dilakukan dengan menginjeksikan gas karbondioksida ke dalam finished syrup. Proses pembuatan simple syrup diawali dengan pembuatan larutan gula dalam tangki mixing yang disertai dengan pengadukan dan pemanasan dan penambahan karbon aktif dan celatom. Setelah masak, larutan gula disaring menggunakan plate and frame filter press yang terlebih dahulu dilapisi menggunakan larutan celatom, untuk memisahkan larutan gula dan pengotornya. Larutan gula yang telah disaring selanjutnya didinginkan menggunakan air pendingin di dalam heat exchanger. Larutan gula yang telah dingin ini disebut symple syrup. Symple syrup selanjutnya dicampur dengan interflavine yang merupakan bahan pemberi rasa. Campuran ini disebut dengan finished syrup. Untuk menjadi minuman karbonasi, finished syrup diinjeksi menggunakan gas karbon dioksida dan kemudian diisikan ke dalam botol dan di segel. Analisa produk minuman karbonasi dilakukan oleh bagian quality assesment. Analisa produk minuman karbonasi dilakukan setelah larutan sirup berkarbonasi diisikan ke dalam botol.