Perencanaan usaha pengolahan cookies pisang “Boostkies” dengan kapasitas bahan baku 10 kg per hari
Daftar Isi:
- Cookies merupakan salah satu jenis biskuit yang terbuat dari adonan lunak, berkadar lemak tinggi, relatif renyah bila dipatahkan dan bertekstur padat serta menjadi camilan yang digemari oleh masyarakat. Usaha dalam menciptakan produk cookies yang unik dibandingkan cookies berbahan dasar tepung terigu lainnya adalah dengan memanfaatkan buah berpati seperti pisang yang menjadi buah diproduksi paling banyak di Indonesia. Pisang yang digunakan adalah jenis pisang barangan dan dapat meningkatkan nilai tambah serta citarasa dari cookies. Cookies pisang dijual dengan merek “Boostkies” yang dikemas dalam kemasan pouch berwarna coklat dan diisi seberat 120 gram. Harga jual dalam satu pouch “Boostkies” sebesar Rp 13.000,- yang ditentukan berdasarkan survei kuisioner 166 responden sebanyak 60,2%. Kapasitas produksi yang direncanakan adalah 10 kg bahan baku per hari dengan proses produksi selama delapan jam kerja per hari. Usaha didirikan di Jalan Ngagel Rejo Kidul 58, Surabaya dengan tata leta mesin dan peralatan process layout. Proses produksi dilakukan sendiri oleh manager dan dua karyawan, meliputi pengukusan pisang, penimbangan bahan, pengocokan, pencampuran adonan, pencetakan, pemanggangan, pengemasan, dan penyimpanan. Pemasaran dilakukan melalui sosial media maupun secara langsung. Berdasarkan pertimbangan teknis dan ekonomi orientasi penjualan yang dilakukan selama lima periode, usaha ini berprospek untuk dilanjutkan dan dikembangkan karena memenuhi syarat, yaitu ROR setelah pajak, yakni 80,12% yang lebih besar dari MARR, yaitu 15,58%, POT setelah pajak, yaitu 1 tahun 3 bulan dan BEP sebesar 45,82%.