Daftar Isi: Perencanaan home industri minuman gel flavor moka dengan kapasitas produksi 200 botol @250 ml per hari

Main Authors:	Nainggolan, Tibbo Widodo, Pradana, Noval Pebri, Bata, Fransiscus Sabatina
Format:	Monograph NonPeerReviewed Book
Bahasa:	eng
Terbitan:	Widya Mandala Catholic University Surabaya , 2018
Subjects:	Agriculture and Food Technology
Online Access:	http://repository.wima.ac.id/16023/1/ABSTRAK.pdf http://repository.wima.ac.id/16023/2/4.%20BAB%20I%20%28PENDAHULUAN%29.pdf http://repository.wima.ac.id/16023/3/5.%20BAB%20II%20%28BAHAN%20DAN%20PROSES%20PENGOLAHAN%29.pdf http://repository.wima.ac.id/16023/4/6.%20BAB%20III%20%28NERACA%20MASSA%20DAN%20NERACA%20ENERGI%29%20editan%20frans.pdf http://repository.wima.ac.id/16023/5/7.%20BAB%20IV%20%28MESIN%20DAN%20PERALATAN%29.pdf http://repository.wima.ac.id/16023/6/8.%20BAB%20V%20%28UTILITAS%29.pdf http://repository.wima.ac.id/16023/7/9.%20BAB%20VI%20%28TINJAUAN%20UMUM%20PERUSAHAAN%29.pdf http://repository.wima.ac.id/16023/8/10.%20BAB%20VII%20%28ANALISA%20EKONOMI%29.pdf http://repository.wima.ac.id/16023/9/11.%20BAB%20VIII%20Pembahasan.pdf http://repository.wima.ac.id/16023/10/BAB%20IX.pdf http://repository.wima.ac.id/16023/11/LAMPIRAN.pdf http://repository.wima.ac.id/16023/

Daftar Isi:

Home industry minuman gel dengan flavor moka yang diberi nama Káva direncanakan memiliki kapasitas produksi 200 botol @250 mL per hari. Home industry ini direncanakan didirikan di Taman Pondok Jati AW-11, Geluran Sidoarjo. Bentuk badan usaha yang digunakan adalah swasta perorangan dengan struktur organisasi lini dengan jumlah karyawan sebanyak 3 orang. Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan minuman gel flavor moka ini adalah kopi bubuk instan, susu kental manis putih, susu kental manis cokelat dan krimer nabati bubuk. Bahan pembantu yang digunakan adalah air, karaginan, dan gula pasir. Proses pengolahan diawali dengan pembuatan larutan gel krimer kemudian dilanjutkan dengan pembuatan minuman moka. Selanjutnya dilakukan proses pencampuran, pengemasan dan penyimpanan minuman gel flavor moka di showcase. Kemasan yang digunakan berupa botol PET 250 mL. Utilitas yang digunakan meliputi air sebanyak 5,68 m3/bulan, listrik sebesar 112,7 kW/bulan, dan gas LPG sebanyak 2 tabung @3 kg per bulan. Home industry ini memiliki laju pengembalian modal setelah pajak (ROR) sebesar 175,75%. Waktu pengembalian modal setelah pajak adalah 6,53 bulan. Titik impas yang diperoleh adalah 57,93%. Berdasarkan faktor teknis dan ekonomis, home industry minuman gel flavor moka yang direncanakan layak didirikan dan dioperasikan.