Perencanaan pabrik pembekuan fillet ikan kerapu (epinephelus sp.) dengan kapasitas bahan baku 2.000 kg/hari
Daftar Isi:
- Ikan merupakan produk perikanan yang kaya protein, mineral, lemak, dan vitamin. Ikan segar mudah mengalami penurunan mutu jika tidak segera dikonsumsi atau diolah. Salah satu upaya yang dilakukan untuk mempertahankan mutu ikan yaitu dengan cara pembekuan atau penyimpanan beku. Pendirian perusahaan pembekuan fillet ikan kerapu dengan kapasitas bahan baku 2000 Kg per hari direncanakan didirikan di Jalan Ir. Sutami, Makasar, Sulawesi Selatan dengan lahan seluas 15.000 m2 dan luas bangunan 4.474 m2. Badan usaha berbentuk Perseroan Terbatas dengan struktur organisasi tipe garis. Proses produksi dilakukan selama 8 jam/hari (1 shift) dengan jumlah karyawan sebanyak 105 orang. Modal yang dibutuhkan untuk mendirikan perusahaan pembekuan fillet ikan kerapu adalah sebesar Rp. 33.711.167.768,00 dengan Rate of Return (ROR) sesudah pajak 18,37% dengan Minimum Attractive Rate of Return (MARR) sebesar 17%. Pay Out Period (POP) sesudah pajak adalah 4,66 tahun dengan Break Even Point (BEP) 43,14%. Berdasarkan aspek teknis dan aspek ekonomi, perusahaan pembekuan fillet ikan kerapu ini layak didirikan.