EVALUASI POSISI CHAMBER DAN TINGKAT TRAY PADA PENGERINGAN TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza Roxb) DENGAN METODE SOLAR TUNNEL DRYING
Daftar Isi:
- Temulawak adalah salah satu tanaman herbal yang memiliki banyak manfaat sebagai obat sakit liver, sakit pencernaan, serta peredaran darah. Temulawak memiliki senyawa kimia utama, yaitu: minyak atsiri dan kurkumin. Konsumsi temulawak dapat dipermudah dengan menjadikan produk ini menjadi kering, di mana proses pengeringan dilakukan dengan alat solar tunnel dryer yang dilengkapi dengan tray. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh tingkat tray dan posisi chamber terhadap kecepatan pengeringan. Penelitian diawali dengan pencucian, pengupasan, pemotongan, dan perendaman temulawak.