Daftar Isi: STUDI EFEKTIVITAS PEKTIN AMPAS JERUK KEPROK (CITRUS NOBILIS) SEBAGAI PENGIKAT LOGAM BERAT SECARA IN VITRO

Main Author:	SETIAWAN, ELIZABETH CAROLINE
Format:	Thesis NonPeerReviewed Book
Bahasa:	eng
Terbitan:	, 2016
Subjects:	Food Development Product
Online Access:	http://repository.unika.ac.id/9123/1/12.70.0006%20Elizabeth%20Caroline%20Setiawan%20COVER.pdf http://repository.unika.ac.id/9123/2/12.70.0006%20Elizabeth%20Caroline%20Setiawan%20BAB%20I.pdf http://repository.unika.ac.id/9123/3/12.70.0006%20Elizabeth%20Caroline%20Setiawan%20BAB%20II.pdf http://repository.unika.ac.id/9123/4/12.70.0006%20Elizabeth%20Caroline%20Setiawan%20BAB%20III.pdf http://repository.unika.ac.id/9123/5/12.70.0006%20Elizabeth%20Caroline%20Setiawan%20BAB%20IV.pdf http://repository.unika.ac.id/9123/6/12.70.0006%20Elizabeth%20Caroline%20Setiawan%20BAB%20V.pdf http://repository.unika.ac.id/9123/7/12.70.0006%20Elizabeth%20Caroline%20Setiawan%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf http://repository.unika.ac.id/9123/9/12.70.0006%20Elizabeth%20Caroline%20Setiawan%20LAMPIRAN.pdf http://repository.unika.ac.id/9123/

Daftar Isi:

Pektin adalah senyawa yang umum ditemukan pada bagian dinding sel tumbuhan dan mampu mengikat logam. Logam berat merupakan senyawa kimia yang memiliki sifat beracun apabila terserap dalam tubuh dalam jumlah yang melebihi ambang batas. Penelitian dilakukan untuk mengetahui efektivitas pektin yang diperoleh dari ampas jeruk keprok dalam mengikat logam beracun secara in vitro berdasarkan waktu kontak dan perlakuam pengeringan bahan baku.