Daftar Isi: PERANCANGAN DAN PENGUJIAN SOLAR PORTABLE DRYER PADA PENGERINGAN TEMULAWAK (Curcuma xanthorrhiza Roxb)

Main Author:	WIDYARANI, BERTA
Format:	Thesis NonPeerReviewed Book
Bahasa:	eng
Terbitan:	, 2016
Subjects:	Food Technology
Online Access:	http://repository.unika.ac.id/9114/1/11.70.0046%20Berta%20Widyarini%20COVER.pdf http://repository.unika.ac.id/9114/2/11.70.0046%20Berta%20Widyarini%20BAB%20I.pdf http://repository.unika.ac.id/9114/3/11.70.0046%20Berta%20Widyarini%20BAB%20II.pdf http://repository.unika.ac.id/9114/4/11.70.0046%20Berta%20Widyarini%20BAB%20III.pdf http://repository.unika.ac.id/9114/5/11.70.0046%20Berta%20Widyarini%20BAB%20IV.pdf http://repository.unika.ac.id/9114/6/11.70.0046%20Berta%20Widyarini%20BAB%20V.pdf http://repository.unika.ac.id/9114/7/11.70.0046%20Berta%20Widyarini%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf http://repository.unika.ac.id/9114/8/11.70.0046%20Berta%20Widyarini%20LAMPIRAN.pdf http://repository.unika.ac.id/9114/

Daftar Isi:

Pengeringan merupakan salah satu cara untuk memperpanjang umur simpan. Metode pengeringan yang sering digunakan yaitu pengeringan konvensional (open sun drying). Walaupun murah dan mudah, namun teknologi ini dinilai belum cukup efektif dalam mengeringkan makanan dalam segi lama waktu dan kebersihan makanan. Alat pengering yang sudah ada tergolong kompleks dan mahal sehingga tidak dapat digunakan secara aplikatif untuk usaha kecil-menengah. Tujuan penelitian ini adalah untuk menghasilkan solar portable dryer (solar portable dryer) agar dapat digunakan secara aplikatif pada pengeringan pangan. Solar portable dryer merupakan modifikasi dari Solar Tunnel Dryer (STD) dan Brace Solar Dryer. Alat ini terbuat dari dinding kayu yang dilapisi aluminium foil bagian dalamnya, tray paranet, area hitam pada seluruh permukaan alas, dan heat accumulator yang terbuat dari plat aluminium yang dicat hitam yang mampu menghasilkan suhu di dalam ruang pengeringan maksimal 87oC.