Daftar Isi: PENGARUH KONSENTRASI KALSIUM KLORIDA DAN SUHU PENGGORENGAN VAKUM TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI KERIPIK UBI JALAR MERAH

Main Author:	Noveniano, Elisabeth
Format:	Thesis NonPeerReviewed Book
Bahasa:	eng
Terbitan:	, 2007
Subjects:	Food processing
Online Access:	http://repository.unika.ac.id/8031/1/02.70.0151%20Elisabeth%20Noveniano%20COVER.pdf http://repository.unika.ac.id/8031/2/02.70.0151%20Elisabeth%20Noveniano%20BAB%20I.pdf http://repository.unika.ac.id/8031/3/02.70.0151%20Elisabeth%20Noveniano%20BAB%20II.pdf http://repository.unika.ac.id/8031/4/02.70.0151%20Elisabeth%20Noveniano%20BAB%20III.pdf http://repository.unika.ac.id/8031/5/02.70.0151%20Elisabeth%20Noveniano%20BAB%20IV.pdf http://repository.unika.ac.id/8031/6/02.70.0151%20Elisabeth%20Noveniano%20BAB%20V.pdf http://repository.unika.ac.id/8031/7/02.70.0151%20Elisabeth%20Noveniano%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf http://repository.unika.ac.id/8031/8/02.70.0151%20Elisabeth%20Noveniano%20LAMPIRAN.pdf http://repository.unika.ac.id/8031/

Daftar Isi:

Ubi jalar merupakan salah satu bahan pangan yang cukup populer di Indonesia. Ubi jalar merah adalah sumber vitamin A yang berperan dalam membantu melawan infeksi dari dalam tubuh, membantu memelihara organ mata dan penting untuk penglihatan malam, untuk membantu pertumbuhan sel serta mendukung pertumbuhan dan memperbaiki jaringan otot, pembentukan tulang dan kesehatan kulit dan rambut.