STUDI TENTANG TINGKAT KEPATUHAN LABEL PRODUK LEMAK, MINYAK DAN OLAHANNYA YANG DIPASARKAN DI SEMARANG BERDASARKAN ASPEK KEAMANAN PANGAN
Daftar Isi:
- Perkembangan lemak dan minyak seluruh dunia (sekitar 117 juta per tahun) diperoleh dari sumber tanaman dan hewan. Minyak goreng telah menjadi salah satu kebutuhan pokok penduduk Indonesia dengan tingkat konsumsi mencapai lebih dari 2,5 juta ton per tahum. Perkembangan industri makanan dalam kurun waktu satu dasawarsa terakhir mendorong pentingnya pemahaman mengenai label pada produk kemasan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi tingkat kepatuhan label produk lemak, minyak dan olahannya yang dipasarkan di kota Semarang berkaitan dengan aspek keamanan pangan. Survei ini dilakukan pada lima jenis pasar yang berbeda, yaitu pasar tradisional, minimarket, supermarket, department store, dan pasar grosir di kota Semarang.