PERSEPSI RISIKO DAN PENGENDALIAN KEAMANAN PANGAN IBU-IBU RUMAH TANGGA DI PERUMAHAN GRAHA ESTETIKA SEMARANG: PERBANDINGAN ANTARA JAJAN DAN MEMASAK SENDIRI
Daftar Isi:
- Kemajuan di bidang ekonomi terutama di perkotaan menyebabkan perubahan pada gaya hidup. Gaya hidup yang menuntut segala sesuatunya menjadi praktis yang dampaknya tak luput juga terhadap kebiasaan konsumsi atau pola makan. Orang menjadi kurang memperhatikan keamanan pangan pola makan mereka baik makanan yang mereka olah sendiri maupun yang diolah oleh pihak lain (jajan). Hal ini terkait dengan ibu rumah tangga yang mempunyai peran dan pengaruh yang dominan terhadap pengambilan keputusan mengenai pola makan keluarga. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi persepsi risiko dan pengendalian terhadap aspek-aspek keamanan pangan dalam penyediaan makanan pada saat memasak sendiri maupun jajan di kalangan ibu-ibu rumah tangga di lingkungan perumahan Graha Estetika Semarang. Pengumpulan data dilakukan dengan survei yang disertai daftar pertanyaan (kuesioner) dengan bantuan metode VAS (Visual Analogue Scale). Data yang diperoleh kemudian dianalisis secara deskriptif dan korelatif yang disajikan dalam bentuk tabel dan grafik.