Daftar Isi: EVALUASI EFEKTIVITAS PENAMBAHAN PERISA SAAT PRA DAN PASCA EKSTRUSI PADA EKSTRUDAT JAGUNG (Zea mays)

Main Author:	PRAMONO, JULIANI
Format:	Thesis NonPeerReviewed Book
Bahasa:	eng
Terbitan:	, 2000
Subjects:	660 Chemical engineering
Online Access:	http://repository.unika.ac.id/7733/1/96.70.0033%20juliani%20p%20COVER.pdf http://repository.unika.ac.id/7733/2/96.70.0033%20juliani%20p%20BAB%20I.pdf http://repository.unika.ac.id/7733/3/96.70.0033%20juliani%20p%20BAB%20II.pdf http://repository.unika.ac.id/7733/4/96.70.0033%20juliani%20p%20BAB%20III.pdf http://repository.unika.ac.id/7733/5/96.70.0033%20juliani%20p%20BAB%20IV.pdf http://repository.unika.ac.id/7733/6/96.70.0033%20juliani%20p%20BAB%20V.pdf http://repository.unika.ac.id/7733/7/96.70.0033%20juliani%20p%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf http://repository.unika.ac.id/7733/8/96.70.0033%20juliani%20p%20LAMPIRAN.pdf http://repository.unika.ac.id/7733/

Daftar Isi:

Penambahan aneka flavor pada produk - prod uk ekstrusi akan n1eningkatkan keragall1an prod uk. Nanlun karena flavor mengandung senyavva aronlatik yang bersifat vola til, akan cepat ll1enguap akibat sullu yang tinggi, scp<.'rti pada proses ekstrusi. Karena alasan tersebut n1aka flavor lebih UflHl1l1 ditambahkan saat pasca ekstrusi dibandingkan saat pra ckstrusi. Prnclitian 1n1 dilakukan untuk nl.engetahui efektifitas penanlbahan flavor saat r'ra <.bn pasca ekstrusi baik dengan 1113UpWl. tan pa penalnbahan gun! arabik p,lda ekstrudat jagung (Zea nzays). l\1etode ang digunakan pada· penelitiii'