Pembuatan Wafer Enzim Glukosa Oksidase Terimobilisasi Pada Bentonit Alam Termodifikasi dan Pemanfaatannya Sebagai Biokatalis dalam Bioreaktor
| Main Authors: | Widi, Restu Kartiko , Budhyantoro, Arief, Chrisnasari, Ruth |
|---|---|
| Format: | Monograph NonPeerReviewed application/pdf |
| Terbitan: |
Universitas Surabaya
, 2012
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ubaya.ac.id/21450/1/UBAYA_restu_Laporan%20Hibah%20Bersaing%202012%20th%201.pdf http://repository.ubaya.ac.id/21450/ |
Daftar Isi:
- Pemanfaatan enzim Glukosa Oksidase (GOD) terus berkembang baik dalam bidang industri maupun dalam bidang medis. Glukosa oksidase digunakan secara luas untuk determinasi keberadaan glukosa bebas dalam darah (reagen pendiagnosa penyakit), biosensor, sebagai zat aditif pada industri makanan, produksi asam glukonat, sebagai bahan tambahan dalam pasta gigi dan pembuatan roti. Secara teknis sangat sulit untuk memisahkan enzim dan produk dan mendapatkan kembali enzim yang aktif diakhir reaksi, sehingga dilakukan imobilisasi enzim. Salah satu bahan alam yang dapat digunakan untuk imobilisasi adalah bentonit. Bentonit memiliki karakteristik yang sesuai dengan material imobilisator dan terdapat melimpah di Indonesia. Untuk meningkatkan kemampuan bentonit dalam mengimobilisasi enzim, dilakukan modifikasi bentonit berupa pengasaman dan interkalasi menggunakan surfaktan berupa TetraMetil Amonium Hidroksida (TMAOH). Modifikasi dengan asam akan menyebabkan struktur bentonit menjadi lebih aktif karena pengotor pada kisi-kisi bentonit akan lepas dalam larutan asam dan bentonit akan terlapisi oleh lapisan H+ yang dapat digunakan dalam mengimobilisasi enzim.