Imobilisasi Enzim Lipase pada Ca-Bentonit serta Aplikasinya pada Produksi Asam Lemak Omega-3 dari Limbah Minyak Ikan
| Main Authors: | Chrisnasari, Ruth, Widi, Restu Kartiko , Halim, Billy Adrian , Purwanto, Maria Goretti Marianti |
|---|---|
| Other Authors: | Pantjajani, Tjandra , Askitosari, Theresia Desy, Azizah, Nurul |
| Format: | BookSection PeerReviewed application/pdf |
| Terbitan: |
Universitas Surabaya (Ubaya Press)
, 2014
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ubaya.ac.id/21171/1/Imobilisasi%20Enzim%20Lipase_Abstrak_2014.pdf http://repository.ubaya.ac.id/21171/7/Imobilisasi%20Enzim%20Lipase_2014.pdf http://repository.ubaya.ac.id/21171/ |
Daftar Isi:
- Limbah minyak ikan menyisakan asam lemak omega-3 yang berpotensi sebagai bahan baku produksi konsentrat asam lemak omega-3. Penggunaan enzim lipase yang terimobilisasi dapat memberikan keuntungan tambahan secara teknologi dan ekonomis dalam proses hidrolisis minyak ikan. Ca-bentonit merupakan lempung (clay) mineral montmorilonit dengan lapisan tetrahedral dan oktahedral yang memiliki daya tukar ion cukup besar, sehingga dapat digunakan sebagai imobilisator. Enzim lipase terimobilisasi pada Ca-bentonit menunjukkan aktifitas terbaik pada pH 6,5 dan suhu 35°C, serta konsentrasi substrat minyak yang paling efisien adalah 3 gram substrat/ 10 ml campuran buffer-substrat. Pada limbah minyak ikan, aktivitas enzim lipase terimobilisasi Ca-bentonit adalah sebesar 13,745 mg KOH/ g substrat. Selain itu, enzim lipase terimobilisasi Ca-bentonit juga dapat meningkatkan kadar asam eikosapentaenoat-asam dokosaheksaenoat (EPA-DHA) dalam bentuk gliserida sebesar 80,07%.