Validasi Spektrofotometer Visible (HP 8453) untuk Penentuan Kadar Polifenol dalam Minuman Teh Kemasan
| Format: | Bachelors |
|---|---|
| Terbitan: |
#CREATOR_ORGNAME#
, 2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://digilib.polban.ac.id\/download.php?id=21868 |
Daftar Isi:
- Minuman teh dalam kemasan adalah produk minuman yang diperoleh dari seduhan teh (Camellia sinensis ) atau ekstrak teh atau teh instan atau campurannya dalam air minum dengan atau tanpa penambahan gula, bahan pangan lain, dan bahan tambahan pangan yang diizinkan, dan dikemas secara kedap. Di dalam minuman teh kemasan terdapat substansi fenol salah satunya yaitu polifenol yang berfungsi sebagai antimikroba, antioksidan, antiradiasi, memperkuat pembuluh darah, melancarkan sekresi urin dan menghambat pertumbuhan sel kanker. Pada penelitian ini dilakukan validasi spektrofotometer visible (HP 8453) untuk penentuan kadar pilifenol dalam minuman teh kemasan melalui parameter linearitas, presisi, akurasi, limit deteksi dan limit kuantitasi. Pengujian linearitas yang dilakukan memberikan koefisien korelasi (r) pada kurva kalibrasi polifenol sebesar 0,9999. Diperoleh hasil dari pengujian presisi dengan nilai simpangan baku relatif (%RSD) 1,10 %, akurasi ditunjukkan dengan nilai % perolehan kembali sebesar 96,43 %, batas deteksi dan batas kuantitasi yang diperoleh berturut-turut sebesar 0,17 ppm dan 0,56 ppm. Secara keseluruhan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa Spektrofotometer Visibel untuk penentuan kadar polifenol dalam minuman teh kemasan dapat digunakan untuk analisis secara rutin di Balai Besar Industri Agro Bogor. Kata kunci: Minuman Teh dalam Kemasan, Polifenol, Validasi, Spektrofotometer Visible.