Pengaruh Arah Aliran Refrigeran di Dalam Liquid Suction Heat Exchanger Terhadap Kinerja Sistem Air Blast Freezer Untuk Pembekuan Ikan
| Format: | Bachelors |
|---|---|
| Terbitan: |
#CREATOR_ORGNAME#
, 2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://digilib.polban.ac.id\/download.php?id=36004 |
Daftar Isi:
- Ikan tongkol akan mudah rusak apabila berada pada suhu di atas 20⁰C sehingga diperlukan pembekuan yang cepat untuk menghambat aktivitas mikroorganisme agar kualitas ikan tongkol dapat terjaga dengan baik. Mesin Air Blast Freezer digunakan sebagai alat yang dapat melakukan pendinginan dan pembekuan cepat menggunakan udara yang dihembuskan dengan bantuan fan yang dipasang di evaporator. Salah satu cara yang dilakukan untuk meningkatkan kinerja dan efisiensi sistem Air Blast Freezer adalah dengan mengaplikasikan liquid suction heat exchanger (LSHX). Cara kerja dari LSHX yaitu refigeran keluaran kondensor yang berfasa cair mengalir ke masukan LSHX yang melewati koil sehingga terjadi pelepasan kalor yang menyebabkan refrigeran di liquid line berfasa cair seluruhnya dan bertemperatur lebih rendah. Dari hasil perhitungan dan analisis, LSHX searah lebih dapat meningkatkan kinerja sistem Air Blast Freezer yaitu chilling time saat menggunakan LSHX searah lebih cepat dibandingkan dengan menggunakan LSHX arah berlawanan. COPaktual rata-rata sistem dengan LSHX searah sebesar 2,55 sedikit lebih besar dibandingkan dengan COPaktual sistem dengan LSHX berlawanan sebesar 2,52. COPcarnot rata-rata sistem dengan LSHX searah yaitu 3,89 lebih kecil dibandingkan COPcarnot sistem dengan LSHX arah berlawanan sebesar 3,98. Rata-rata efisiensi sistem dengan LSHX searah sebesar 65,55% lebih besar dibandingkan dengan efisiensi sistem dengan LSHX arah berlawanan yaitu dengan sebesar 63,16% dan rata-rata energi listrik pada sistem dengan LSHX searah sebesar 0,61 kW lebih tinggi dibandingkan saat sistem dengan LSHX arah berlawanan sebesar 0,47 kW. Kata Kunci: Mesin Air Blast Freezer, Ikan Tongkol, Fan, Liquid suction heat exchanger.