RANCANG BANGUN PROTOTYPE MESIN PASTEURISASI DENGAN MEMANFAATKAN PANAS KONDENSOR SEBAGAI PREHEAT
| Format: | Bachelors |
|---|---|
| Terbitan: |
#CREATOR_ORGNAME#
, 2014
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://digilib.polban.ac.id\/download.php?id=8945 |
Daftar Isi:
- Proses pengolahan susu agar dapat dikonsumsi yaitu harus melalui tahap pendinginan, pasteurisasi, kemudian didinginkan kembali sampai temperatur 4°C. Pada proses pasteurisasi susu dipanaskan oleh heater. Untuk menghemat daya heater dan mempercepat proses pemanasan susu digunakan pemanfaatan panas dari kondensor, sehingga beda temperatur sebelum dan sesudah pasteurisasi dapat dikurangi. Penelitian dilakukan pada sebuah mesin pendinginan dan pasteurisasi susu dengan ukuran 100x70x90 cm3 yang dilengkapi dengan kondensor tube in tube sebagai heat exchanger yang dapat meningkatkan temperatur sebelum pasteurisasi. Sebagai hasilnya ada penghematan energi listrik pada heater. Dengan pemanfaatan panas kondensor, konsumsi listrik dapat dihemat 35,29%. Kata kunci : Pasteurisasi, Prototype, Pemanfaatan panas kondensor, Tube in tube.