Analisis Performansi Air Blast Freezer Untuk Pembekuan Ikan Tongkol Dengan Menggunakan Refrigeran R-22 Dan R-290
| Format: | Bachelors |
|---|---|
| Terbitan: |
#CREATOR_ORGNAME#
, 2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://digilib.polban.ac.id\/download.php?id=35904 |
Daftar Isi:
- Pembekuan ikan tongkol pada alat air blast freezer bertujuan untuk mencegah dan menghambat tumbuhnya mikroorganisme perusak karena air blast freezer dapat menghembuskan udara dingin dari evaporator ke permukaan produk secara merata dengan waktu yang cepat sehingga ikan tidak menurun kualitas nya, tahan lebih lama dan membuat ikan memiliki nilai jual yang tinggi. Secara umum, refrigeran yang digunakan pada air blast freezer ialah R-22 yang masih memiliki potensi untuk merusak lingkungan seperti menipisnya lapisan ozon dan pemanasan global. Oleh karena itu, digunakan refrigeran pengganti yaitu R-290 yang ramah lingkungan. Dalam tugas akhir ini, dilakukan analisis performansi dari sistem air blast freezer untuk pembekuan ikan tongkol dengan menggunakan refrigeran R-22 dan R-290. Pengambilan data pada tugas akhir ini dilakukan dengan cara mengukur temperatur discharge, temperatur suction, temperatur keluar kondenser, temperatur produk, temperatur kabin, temperatur lingkungan, tekanan discharge, tekanan suction, arus dan tegangan. Berdasarkan hasil pengamatan dalam tugas akhir ini, rata-rata COPaktual dan COPcarnot saat sistem menggunakan refrigeran R-22 didapat sebesar 2,63 dan 3,86 dengan efisensi yang didapat 68,13% serta daya yang dikonsumsi sebesar 607,75 watt. Sedangkan pada saat menggunakan refrigeran R-290 rata-rata COPaktual dan COPcarnot didapat sebesar 1,9 dan 3,79 dengan efisiensi 50,13% serta daya sebesar 582,73 watt. Dari hasil analisa yang dilakukan, didapat bahwa refrigeran R-22 memiliki performansi yang lebih baik dibandingkan refrigeran R-290. Kata kunci: Ikan tongkol, Performansi, Efisiensi, Air Blast Freezer, R-22 dan R- 290.