Redesign Freezer Dan Pemanfaatan Panas Kondenser Pada Sistem Vacuum Drying Untuk Produk Kentang
| Format: | Bachelors |
|---|---|
| Terbitan: |
#CREATOR_ORGNAME#
, 2019
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://digilib.polban.ac.id\/download.php?id=29958 |
Daftar Isi:
- Pengeringan adalah suatu proses yang membutuhkan energi panas untuk mengurangi kadar air suatu produk. Sistem yang dirancang adalah freezer dan pemanfaatan panas kondenser sebagai mesin vacuum drying untuk produk kentang. Pada sistem ini terdapat dua buah kondenser yang dipasang secara seri dan bekerja bergantian. Ketika mesin dalam mode pengeringan, refrigeran masuk menuju kondenser 1 lalu menuju kondenser 2 dan setelah temperatur kabin pengering 40⁰C, refrigeran langsung menuju kondenser 2 dengan bantuan selenoid valve dan thermostat, proses ini berlangsung terus menerus sampai proses pengeringan. Dengan dirancangnya mesin ini, diharapkan proses pendinginan dan pengeringan tidak terganggu dan dapat diaplikasikan pada skala yang besar. Kata kunci: freezer, pengeringan, kentang, vacuum drying.