New bio-products and innovative value chain from olive processing - Nowe bio-produkty oraz innowacyjne łańcuchy wartości w produkcji oliwy
| Main Author: | Pisanelli Andrea; Russo Giuseppe; Consalvo Claudia |
|---|---|
| Format: | Document publication-technicalnote eJournal |
| Bahasa: | pol |
| Terbitan: |
, 2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
https://zenodo.org/record/3563006 |
Daftar Isi:
- Obecnie ceny oliwy z oliwek często nie gwarantują odpowiedniego dochodu dla przetwórców. Odpady powstałe w procesie produkcji oliwy są dla operatora olejarni problematyczne w składowaniu/unieszkodliwianiu. Produkcja pasty z oliwek stanowi przykład innowacyjnego łańcucha wartości możliwego do zrealizowania z wykorzystaniem biopozostałości. - Currently often the prices of extra virgin olive oil do not guarantee an adequate income for the operators. The processing residues resulting from the oil production represent a problem for the millers in terms of disposal. The olive pâté production is an example of a possible innovative value chain that could be implemented using bio-residues.