Keamanan Pangan untuk Semua Food Safety for All
| Main Authors: | Lukman, Adhi S; 1. Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Indonesia (GAPMMI), Kusnandar, Feri; 2. Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor 3. Southeast Asian Food and Agricultural Science and Technology (SEAFAST) Center, Institut Pertanian Bogor |
|---|---|
| Format: | Article info eJournal |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
Jurnal Mutu Pangan
, 2018
|
| Online Access: |
http://journal.ipb.ac.id/index.php/jmpi/article/view/19901 |
Daftar Isi:
- Abstract. . Food safety requirement must be fulfilled by food producers in all food chain in order to ensure the product safety when arrives to consumers. The government is responsible for protecting public by setting rules and oversight in whole food supply chain. Enforcement of food safety regulations and intensive oversight by government in the production and distribution of food needs to be applied in an integrated manner without any discrimination, either food types or business scale of food producers. Continuous efforts should be made to raise public awareness of the importance of food safety as well as strengthen the national food safety management system. Keywords: Food safety, foodborne disease, food safety management system Abstrak. Persyaratan keamanan pangan harus dipenuhi oleh pelaku usaha pangan di sepanjang rantai pasok pangan agar masyarakat terjamin keamanannya saat mengonsumsi pangan. Pemerintah bertanggung jawab untuk melindungi masyarakat dengan cara menetapkan peraturan dan melakukan pengawasan di seluruh rantai pasok pangan, sejak pangan tersebut diproduksi di on-farm, didistribusikan hingga sampai ke tangan konsumen. Pemberlakuan peraturan dan pengawasan oleh pemerintah yang terkait keamanan pangan di dalam kegiatan produksi dan peredaran pangan perlu dilakukan secara terpadu dengan tidak membeda-bedakan jenis pangan dan skala usaha produsen pangan. Upaya berkelanjutan perlu dilakukan untuk meningkatkan kesadaran masyarakat terhadap pentingnya keamanan pangan, di samping juga perlu memperkuat sistem manajemen keamanan pangan nasional. Kata kunci: Keamanan pangan, KLB keracunan pangan, sistem manajemen keamanan pangan http://jurnalmutupangan.com/index.php?link=view&id=JMP-02-17-038