Математическое моделирование процесса распада протопектина растительного сырья
| Main Authors: | Юлусова Д.В., Горшкова Р.М., Валиев М.В., Халиков Д.Х., Халикова С., Бободжанова Г.Н. |
|---|---|
| Format: | Proceeding Journal |
| Bahasa: | rus |
| Terbitan: |
, 2017
|
| Online Access: |
https://zenodo.org/record/1346153 |
Daftar Isi:
- Продукты распада протопектина (ПП) – пектиновые полисахариды широко востребованы в пищевой промышленности, фармацевтике, медицине. Ключевой стадией, определяющей выход и качество целевых продуктов является гидролиз- экстракция, теоретические основы которой в настоящее время недостаточно изучены. В частности, отсутствует комплексная модель процесса, учитывающая, как особенности растительного сырья, так и возможности управляемой экстракции. Для того чтобы оценить влияние различных факторов на отдельные стадии процесса гидролиз- экстракции и их совокупное действие в целом, необходимо выразить эти зависимости с помощью математических моделей, которые позволят рассчитать параметры процесса и найти оптимальные режимы его проведения.