Продукты распада протопектина растительной клетки: получение и применение
| Main Authors: | Горшкова, Р.М., Халиков, Д.Х., Мухидинов, З.К., Бободжанова, Г.Н., Юлусова, Д.В., Лифшиц, И.А. |
|---|---|
| Format: | Proceeding Journal |
| Bahasa: | rus |
| Terbitan: |
, 2017
|
| Online Access: |
https://zenodo.org/record/1345644 |
Daftar Isi:
- Продукты распада протопектина (ПП) – пектиновые полисахариды являются одним из самых сложных классов биополимеров, отличающихся как по структуре, так и по физико-химическим пара-метрам. Вне зависимости от природы сырья и способа получения они объединены общим свойством: в желудочно-кишечном тракте они не гидролизуются амилазами слюнных и панкреатических желез и не абсорбируются из кишечника в кровь, однако в толстой кишке подвергаются деградации под дей-ствием ферментов бактериальной микрофлоры. Целый ряд заболеваний, ставших в наше время бичом человечества может быть предотвращён благодаря биологической активности, присущей пектиновым полисахаридам, изучение которой явилось целью данной работы.