EKSTRAKSIGELATIN DARI KULIT IKAN PATIN (Pangasius hypopthalmus) SECARA PROSES ASAM
| Main Authors: | Peranginangin, Rosmawaty, Haq, Nurul, Ma'ruf, Widodo Farid, Rusli, Arham |
|---|---|
| Format: | Article info application/pdf Journal |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
Pusat Riset Perikanan, BRSDM KP
, 2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/jppi/article/view/4388 http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/jppi/article/view/4388/3808 |
Daftar Isi:
- Ekstraksi gelatin dari kulit ikan patin (Pangasius hypopthalmus) telah dilakukan dengan perlakuan perendaman kulit dalam asam sitrat dalam berbagai pH yailu. 2, 3 dan 4 dengan variasi fama perendaman 12,24 dan 36 jam.