Materi pokok satuan operasi industri pangan
| Main Author: | Purwiyatno Hariyadi |
|---|---|
| Format: | Book |
| Terbitan: |
Universitas Terbuka
|
| Subjects: |
Daftar Isi:
- Buku ini berisi tentang pengertian, prinsip, mekanisme dan peralatan yang digunakan pada proses pengolahan pangan meliputi operasi penanganan awal bahan baku pangan meliputi aktivitas pemversihan, sortasi, gradng; operasi pengecilan ukuran bahan pangan padat