ANALISIS IMPLEMENTASI STANDAR USAHA RUMAH MAKAN PADA RUMAH MAKAN YANG MEMILIKI TANDA DAFTAR USAHA PARIWISATA DI KOTA PALEMBANG
| Main Author: | Hidayat, Danis Wahyu |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2019
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://eprints.polsri.ac.id/7368/1/COVER.pdf http://eprints.polsri.ac.id/7368/2/BAB%20I.pdf http://eprints.polsri.ac.id/7368/3/BAB%20II.pdf http://eprints.polsri.ac.id/7368/4/BAB%20III.pdf http://eprints.polsri.ac.id/7368/5/bab%20IV.pdf http://eprints.polsri.ac.id/7368/6/BAB%20V.pdf http://eprints.polsri.ac.id/7368/7/DAFTAR%20PUSTAKA.pdf http://eprints.polsri.ac.id/7368/ |
Daftar Isi:
- Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Impelementasi standar usaha makan berdasarkan Peraturan Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif No.12 tahun 2014 di 4 rumah makan yang memiliki Tanda Daftar Usaha Pariwisata di Kota Palembang. Penelitian ini terdiri dari 3 Indikator yaitu: Produk, Pelayanan dan Pengelolaan. Jenis penelitian ini aalah penelitian deskriptif kualitatif. Pengumpulan data melalui Wawancara, Observasi dan Dokumentasi/Kuisioner. Teknik analisis data yang digunakan yaitu dengan cara Reduksi Data, Penyajian data dan Verifikasi. Berdasarkan hasil penelitian secara umum Implementasi standar usaha rumah makan terdapat 2 rumah makan dalam penyediaan makanan dan minuman belum di persiapkan sebelumnya, 4 rumah makan tidak memiliki daftar menu makanan dan minuman disertai harga, 4 rumah makan tidak melaksanakan program peningkatan kompetensi, 4 rumah makan tidak memiliki sertifikat higiene sanitasi, 3 rumah makan tidak memiliki tempat penampungan sampah, 1 rumah makan untuk instalasi air bersih belum sesuai dengan ketentuan, 1 rumah makan tidak memiliki ijazah sekolah umum atau kejuruan, 2 rumah makan untuk area administrasi tidak dilengkapi dengan perlengkapan dan peralatan, dan 1 rumah makan tidak memiliki papan nama rumah makan dengan tulisan yang terbaca pada tempat yang terlihat dengan jelas.