Modifikasi dan Kelayakan Ekonomi Mesin Roasting Biji Kopi Wiliam Edison W600i (Studi Kasus: Kelompok Tani Berdikari, Desa Genteng Kecamatan Sukasari Kabupaten Sumedang)
| Main Author: | I, Luthfie Hafidz |
|---|---|
| Format: | bachelorthesis doc-type Bachelors |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2020
|
| Online Access: |
http://repository.unpad.ac.id/frontdoor/index/index/docId/36900 |
Daftar Isi:
- Penyangraian biji kopi yang dilakukan di Java Sumedang Coffe, Desa Genteng, Kecamatan Sukasari, Kabupaten Sumedang menggunakan mesin penyangrai William Eddison W600i yang memiliki kelemahan yaitu tekanan gas bahan bakar tidak terkontrol dan sistem pengeluaran asap (exhaust) yang tidak optimal menghisap asap dan kulit sekam kopi pada ruang penyangrai sehingga berimplikasi pada biji kopi hasil sangrai yang masih mengandung asap (smoky). Selain itu belum ada standar biaya jasa penyangraian. Penelitian ini bertujuan melakukan modifikasi dan uji kinerja terhadap mesin penyangrai serta analisis kelayakan ekonomi usaha jasa sewa mesin penyangrai. Metode yang digunakan pada penelitian ini dilakukan melalui pendekatan rekayasa untuk memodifikasi mesin penyangrai biji kopi dan metode survey melalui wawancara langsung untuk mendapatkan data analisis kelayakan ekonomi. Data hasil pengujian mesin dan kelayakan ekonomi dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan rata-rata suhu pada ruang penyangrai sesudah modifikasi sebesar 212,11°C, kadar air 2,42%, laju penyangraian 0,08%/menit, efisiensi penyangraian sebesar 18,36%, rendemen penyangraian 87,1%, kulit sekam sisa penyangraian 3,4g, konsumsi bahan bakar 0,5 kg/jam, kebutuhan daya penggerak 124,52W, kapasitas aktual 3,27 kg/jam, dan energi spesifik 138.213,55 kJ/kg. Hasil analisis kelayakan ekonomi usaha sewa mesin roasting biji kopi menghasilkan biaya produksi Rp. 2.017.918, harga pokok penyangraian Rp. 20.179, NPV sebesar Rp. 56.443.070, B/C ratio 1,29, IRR 4,294%, dan Pay Back Period pada bulan ke 24. Nilai tersebut dicapai dengan penentuan biaya jasa sewa mesin roasting biji kopi sebesar Rp. 29.000/kg.