Rancang Bangun Mesin Pengiris dan Pemarut Ganyong Berdasarkan Karateristik Fisiknya
| Main Author: | Tua, Ch.f.godang |
|---|---|
| Format: | bachelorthesis doc-type Bachelors |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2016
|
| Online Access: |
http://repository.unpad.ac.id/frontdoor/index/index/docId/36755 |
Daftar Isi:
- Ganyong merupakan tanaman herba asal Amerika Selatan yang sudah mulai banyak dibudidayakan dan dimanfaatkan menjadi bahan makanan di Indonesia. Pemanfaatan ganyong paling umum yaitu menjadi tepung. Kegiatan penepungan ganyong terlebih dahulu melewati proses pengirisan maupun pemarutan sebelum menjadi tepung ganyong ataupun pati. Proses pengirisan dan pemarutan ganyong membutuhkan penggunaan mesin guna mempermudah prosesnya. Oleh karena itu perlu dirancang bangun mesin pengiris dan pemarut ganyong yang sesuai dengan karakteristik fisiknya. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode rekayasa. Mesin pengiris dan pemarut ganyong berhasil dibuat dengan dimensi keseluruhan mesin berukuran 900 mm x 840 mm x 1015 mm, dilengkapi komponen utama yaitu saluran pengumpanan (hopper), unit pengiris, unit pemarut, sistem transmisi, saluran keluar bahan serta motor bakar sebagai sumber daya. Pengujian fungsional menunjukkan sistem transmisi, fungsi pengiris dan fungsi pemarut sesuai dengan perancangan awal. Sistem transmisi mesin menggunakan puli dan sabuk dengan kecepatan putar 600 rpm untuk pengiris dan 1300 rpm untuk pemarut dengan ukuran puli 4 inci pada motor bakar, 10 inci pada puli pengiris dan 10 inci pada puli pemarut. Kapasitas pengirisan dan pemarutan pada mesin yaitu masing-masing 55 kg/jam dan 120 kg/jam.