Screen Printed Carbon Electrode (SPCE) Termodifikasi Nanopartikel Emas Berdasarkan Biokonjugat Nanopartikel Emas/DNA Pendeteksi mtDNA dari Sampel Daging Babi (Sus scrofa)
| Main Author: | Agustina, Mila |
|---|---|
| Format: | bachelorthesis doc-type Bachelors |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2018
|
| Online Access: |
http://repository.unpad.ac.id/frontdoor/index/index/docId/12065 |
Daftar Isi:
- Pangan halal adalah pangan yang tidak mengandung unsur atau bahan yang dilarang untuk dikonsumsi umat Islam. Salah satu indikator ketidak halalan produk adalah adanya kandungan babi (Sus scrofa). Identifikasi spesies pada produk daging menjadi perhatian sejak bahan makanan ini dijadikan target pemalsuan pangan. Tujuan penelitian ini adalah mengembangkan biosensor elektrokimia dengan biokonjugat AuNP/DNA probe yang diamobilisasi ke permukaan SPCE yang dimodifikasi dengan AuNP, untuk mendeteksi mtDNA babi dari sampel daging babi yang diisolasi menggunakan DNeasy Mericon Food dan direstriksi menggunakan enzim restriksi Sal1. Uji selektivitas biosensor juga dilakukan terhadap DNA dari spesies lain yaitu ayam dan sapi yang diekstraksi langsung dari masing-masing daging. Isolat DNA hasil ekstraksi dan restriksi dengan enzim Sal1, diuji kuantitas dan kualitasnya dengan elektroforesis gel agarosa dan spektrofotometer UV/Vis. Deteksi terjadi berdasarkan reaksi hibridisasi DNA probe babi yang dikonjugasikan pada AuNP dengan untai komplemennya pada sampel. Analisis dilakukan berdasarkan kondisi pengukuran optimum hasil desain eksperimen Box-Behnken. Ektraksi DNA sampel menghasilkan isolat DNA dengan konsentrasi 172,1 µg/µL untuk DNA babi, 145,6 µg/µL DNA ayam dan 153,6 µg/µL DNA sapi. Respon arus yang dihasilkan menunjukkan metode deteksi yang sedang dikembangkan selektif terhadap DNA babi, terdapat respon arus naik untuk sampel DNA babi (2,8815) µA yang menyebabkan terjadinya interkalasi MB pada dsDNA sehingga naiknya transfer elektron dan turun untuk DNA ayam (0,4808 µA) serta DNA sapi (0,8432 µA), ini disebabkan karena terdapatnya DNA missmatch yang mengakibatkan transfer elektron menurun.