AKTIVITAS ANTIOKSIDAN FRAKSI ETIL ASETAT DARI EKSTRAK ETANOL 50% DAUN MURBEI HITAM (Morus nigra L.) DENGAN METODE DPPH SERTA PENETAPAN KADAR FENOL TOTAL
| Main Authors: | Zainab, Zainab, Choirunisa, Amalia Hanifti |
|---|---|
| Format: | Naskah Publikasi NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2019
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://eprints.uad.ac.id/15008/1/T1_1500023231_Naskah%20Publikasi.pdf http://eprints.uad.ac.id/15008/ |
Daftar Isi:
- Daun Murbei Hitam (Morus nigra L.) mengandung senyawa aktif fenol dan flavonoid. Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas antioksidan daun Murbei Hitam pada fraksi etil asetat dari ekstrak etanol 50% dengan metode DPPH serta menentukan kadar fenolik total. Daun murbei hitam diekstraksi menggunakan etanol 50%, ekstrak kental yang sudah difraksi dengan etil asetat dilakukan pengujian aktivitas antioksidan dengan metode DPPH dengan asam galat sebagai pembanding. Konsentrasi asam galat yang digunakan adalah 1,4, 1,8, 2,2, 2,6, dan 3,0 μg/ml. Konsentrasi sampel fraksi etil asetat daun murbei hitam untuk uji antioksidan adalah 100, 200, 300, 400, dan 500 μg/ml. Penetapan kadar fenol total dengan metode Folin-Ciocalteu asam galat digunakan sebagai standar penetapan kadar fenol dengan konsentrasi 30, 40, 50, 60, 70, dan 80 μg/ml. Besarnya nilai aktivitas antioksidan dapat dinyatakan dengan ES50. Data yang diperoleh dianalisis dengan uji One Way ANOVA dengan taraf kepercayaan 95% dilanjutkan dengan uji Kruskal-Wallis dan uji MannWhithney. Hasil penelitian aktivitas antioksidan fraksi etil asetat daun murbei hitam dengan metode DPPH menunjukkan bahwa kelompok standar asam galat memiliki potensi antioksidan kuat terhadap radikal bebas DPPH dengan harga ES50 sebesar 2,186 ± 0,014 μg/ml dan kelompok sampel fraksi etil asetat memiliki potensi aktivitas antioksidan sedang terhadap radikal bebas DPPH dengan nilai ES50 sebesar 233,45 ± 2,354 μg/ml. Penetapan kadar fenol total fraksi etil asetat daun murbei hitam memiliki kadar fenol total sebesar 14,35 ± 0,09 mg GAE/g fraksi. Berdasarkan hasil uji aktivitas antioksidan dapat dikatakan bahwa potensi aktivitas antioksidan berdasarkan metode DPPH fraksi etil asetat lebih kecil dibandinkan dengan asam galat. Kata kunci: Antioksidan, Fraksi, Daun Murbei Hitam (Morus nigra L.), Metode DPPH, Fenol Total